外协加工合同是指委托方与加工方之间签订的协议，用于明确双方在外协加工业务中的权利和义务。该合同通常包括加工内容、质量标准、交货时间、加工费用、付款方式、保密条款、违约责任等关键条款，以确保加工过程顺利进行并保障双方利益。外协加工合同有助于规范合作流程，减少纠纷风险，是企业管理外协业务的重要法律文件。