食品安全突发事件应急预案是针对可能发生的食品安全事故，为确保快速、有效应对而预先制定的系统性工作方案。其目的是最大限度减少事故对公众健康和社会稳定的影响，保障人民群众生命安全和身体健康。预案通常包括应急组织体系、监测预警机制、应急响应程序、后期处置措施等内容，明确各部门职责分工和协作流程，确保在事故发生时能够及时控制危害、消除影响。同时，预案还注重预防为主的原则，通过加强日常监管和风险排查，从源头上防范食品安全事故的发生。