承包中标工程施工合同书是发包方与承包方就中标工程项目签订的具有法律效力的协议文件。该合同书明确约定了工程项目的施工内容、工期要求、质量标准、合同价款及支付方式、双方权利义务、违约责任等核心条款，是规范工程实施、保障双方权益的重要法律依据。合同书在招投标程序完成后签订，以中标通知书、招标文件、投标文件等为基础，确保工程按照既定要求和规范执行。