农村果树承包合同是指农村集体经济组织或果树所有权人（发包方）与承包方就果树的经营管理权达成的书面协议。该合同明确约定了承包的果树范围、承包期限、双方的权利义务、承包费用及支付方式、收益分配、合同变更与终止条件等内容。通过签订承包合同，发包方可以盘活果树资源，增加集体或个人收入，而承包方则获得合法的果树经营权，实现经济效益。此类合同需遵循《农村土地承包法》等法律法规，保障双方合法权益，促进农业资源的合理利用和农村经济的可持续发展。