食堂承包合同书是明确食堂承包方与发包方之间权利和义务的法律文件。该合同详细规定了承包范围、经营期限、费用结算、食品安全责任、服务质量标准以及违约责任等内容，确保双方在合作过程中有章可循。通过签订食堂承包合同书，可以有效规范食堂经营管理，保障就餐者的权益，同时为可能出现的纠纷提供解决依据。合同内容需符合相关法律法规要求，并经双方协商一致后签署生效。