机械挖土技术交底是在土方工程施工前，由技术负责人向操作人员详细讲解施工要求、操作规范和安全注意事项的过程。主要内容包括挖土机械的选择、作业流程、开挖顺序、边坡控制、标高测量、土方堆放及运输要求等。交底目的是确保施工人员掌握正确的操作方法，保证工程质量和施工安全，同时提高工作效率。交底需结合现场实际情况，明确技术标准和验收要求，并做好记录存档。