限额以上餐饮企业主要财务指标是指年营业收入达到一定规模（通常由国家或地区统计部门设定标准）的餐饮企业在经营过程中产生的关键财务数据。这些指标通常包括营业收入、营业成本、利润总额、资产负债率、毛利率、净利率等核心财务数据，用于衡量企业的经营效益、成本控制能力和整体财务状况。这些数据不仅反映企业的盈利能力和发展潜力，也为行业分析、政策制定和投资决策提供重要参考依据。统计部门定期发布这些指标，帮助监测餐饮行业发展动态和市场趋势。