境外劳务派遣和雇用合同是指雇主与境外劳务人员之间签订的正式法律文件，用于明确双方在跨国劳务合作中的权利和义务。该合同通常包括工作内容、工作地点、合同期限、薪资待遇、工作时间、休假安排、保险福利、违约责任等关键条款。合同必须符合中国及劳务输入国的相关法律法规，确保劳务人员的合法权益得到保障。境外劳务派遣通常由具有资质的劳务派遣公司负责，协助办理签证、工作许可等手续，并提供必要的培训和后续管理服务。签订此类合同时，双方应仔细阅读条款，确保内容清晰、公平，避免后续纠纷。