合作开店协议是双方或多方为了共同开设和经营店铺而签订的法律文件。该协议明确了各方的权利、义务、责任以及利益分配方式，确保合作过程透明、公平。协议通常包括出资比例、经营管理、利润分配、风险承担、退出机制等核心条款，旨在预防和解决合作中可能出现的纠纷，保障各方合法权益。签订前建议咨询法律专业人士，确保协议内容合法有效。