工序质量目标是生产过程中对每个工序设定的具体质量要求和标准，旨在确保产品在每个制造环节都能达到预期的质量水平。通过明确工序质量目标，企业可以更好地控制生产过程，减少缺陷和浪费，提高产品一致性和可靠性。工序质量目标通常包括关键质量特性（如尺寸精度、表面处理、装配要求等）以及相应的合格率、不良率等量化指标。这些目标为操作人员、质检人员和管理者提供了明确的执行和评估依据，是质量管理体系的重要组成部分。