张艳玲在生鲜面防腐保鲜技术研究中，重点探讨了不同防腐剂和保鲜工艺对生鲜面品质的影响。通过实验对比了天然防腐剂（如茶多酚、壳聚糖）与化学防腐剂的抑菌效果，并优化了包装材料和气调保鲜条件。研究发现，复合天然防腐剂结合真空包装能有效延长生鲜面货架期，同时保持较好的口感与营养价值。该研究为生鲜面工业化生产中的防腐保鲜提供了实用技术参考。