羧酸及其衍生物是重要的有机化合物类别，在化学和生物体系中具有广泛的应用。羧酸分子中含有羧基（-COOH），能够表现出酸性，并能与碱反应生成盐。此外，羧酸可以通过不同的反应转化为多种衍生物，如酰卤、酸酐、酯和酰胺等。这些衍生物在有机合成、药物化学和材料科学中扮演着关键角色。例如，酯类常用于香料和溶剂，而酰胺则是蛋白质和多肽的基本结构单元。本章将详细讨论羧酸及其衍生物的结构、性质、反应及其应用。