苯丙素类化合物是一类广泛存在于植物中的天然有机化合物，其基本结构单元为苯丙烷（C6-C3）。这类化合物在植物中具有重要的生理功能，如参与植物防御、信号传导以及次生代谢等过程。根据结构特征，苯丙素类化合物可分为简单苯丙素类、香豆素类、木脂素类和木质素类等。它们在医药、食品和化妆品等领域具有广泛的应用价值，例如作为抗氧化剂、抗炎剂和抗菌剂等。