食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节中，确保其无毒、无害，符合应有的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品安全关系到每个人的健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基础。为了保障食品安全，国家制定了严格的法律法规和标准，要求食品生产经营者严格遵守食品安全规范，加强食品安全管理，确保食品质量安全。同时，消费者也应提高食品安全意识，学会识别安全食品，维护自身权益。