营业外支出是企业非经常性、非主营业务活动产生的支出，通常包括罚款支出、捐赠支出、非常损失等。在审计过程中，审计人员需要重点关注营业外支出的真实性、完整性以及会计处理的准确性。本案例中，审计人员候艳华在编制审计底稿时，针对营业外支出项目进行了详细核查，包括检查相关凭证、合同、审批文件等，确保营业外支出的发生符合企业实际情况，并且会计处理符合会计准则的要求。同时，审计人员还关注了营业外支出的披露是否充分，确保财务报表使用者能够清晰了解企业的营业外支出情况。