小麦是世界上最重要的粮食作物之一，广泛种植于温带和亚热带地区。全球小麦生产主要集中在亚洲、欧洲和北美，其中中国、印度、俄罗斯、美国等国是主要生产国。小麦可分为冬小麦和春小麦两大类，适应性强，产量稳定，是全球约20%人口的主要食物来源。近年来，随着农业技术进步和品种改良，全球小麦单产水平持续提升，但气候变化、水资源短缺等因素也给小麦生产带来挑战。小麦不仅是人类主食的重要原料，还在饲料加工、工业用途等方面发挥着重要作用。