绿豆糕是一种传统的中式点心，以绿豆为主要原料制作而成。它的口感细腻绵软，带有淡淡的绿豆清香，甜而不腻。制作时通常将绿豆浸泡、去皮、蒸熟后磨成泥，再加入糖、油等配料搅拌均匀，最后压模成型。绿豆糕色泽淡黄或浅绿，外观精致，常被切成小块食用。它不仅味道可口，还具有清热解毒的功效，是夏季消暑的佳品。在中国许多地区，绿豆糕都是节日和日常待客的常见点心。