为了确保食品用设备设施的安全卫生和正常运行，所有设备必须定期进行检查、清洁和维护。操作人员需严格按照操作规程使用设备，并做好使用记录。发现设备异常或故障时，应立即停止使用并上报维修，严禁带病运行。维修后的设备需经检查合格后方可重新投入使用。设备设施的维护保养记录应妥善保存，以备查验。