福建沙县小吃是中国福建省沙县地区的一种传统特色小吃，以其品种丰富、价格实惠、口味独特而闻名。沙县小吃历史悠久，融合了闽南、闽北及客家等地的饮食文化，形成了独具特色的风味。沙县小吃的种类繁多，包括拌面、扁肉、蒸饺、炖罐、芋饺、烧麦等。其中，拌面和扁肉是最具代表性的两道小吃。拌面以花生酱和特制酱料拌制，口感香浓；扁肉则是一种小巧的馄饨，皮薄馅嫩，汤头鲜美。沙县小吃不仅在当地深受喜爱，还逐渐走向全国，成为大众化的快餐选择。其制作工艺讲究，食材新鲜，注重原汁原味，体现了福建饮食文化的精髓。无论是早餐、午餐还是夜宵，沙县小吃都能满足不同人群的需求，成为许多人日常饮食的重要组成部分。