《NY/T761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》是由中华人民共和国农业部发布的农业行业标准。该标准规定了蔬菜和水果中多种农药残留的测定方法，包括有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类和氨基甲酸酯类农药的多残留检测技术。本标准适用于蔬菜和水果中上述四类农药残留的定性定量分析，为农产品质量安全监管提供了科学依据和技术支持。标准详细描述了样品前处理、仪器分析条件、结果计算和质量控制等关键步骤，确保检测结果的准确性和可靠性。该标准的实施有助于规范农药残留检测工作，保障农产品消费安全，促进农业可持续发展。