GBT15109-2021《白酒工业术语》是中国国家标准，由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会发布。该标准规定了白酒工业中常用的术语和定义，适用于白酒的生产、检验、贸易、科研、教学等领域。标准内容涵盖白酒原料、生产工艺、产品分类、感官评价、理化指标等方面的专业术语，旨在统一行业用语，促进白酒工业的规范化和标准化发展。该标准于2021年发布并实施，替代了之前的GBT15109-1994版本，反映了白酒行业技术发展和标准更新的需求。