GBT19855-2015《月饼》是中华人民共和国国家标准，由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布。该标准规定了月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以小麦粉等谷物粉或植物粉为主要原料，包裹各种馅料，经加工制成的月饼产品。标准明确了月饼的分类（如广式月饼、京式月饼、苏式月饼等），并对原料、感官要求、理化指标、微生物限量等提出了具体的技术要求，以确保月饼产品的质量和安全。GBT19855-2015是月饼生产、检验和销售的重要依据，对规范月饼市场、保障消费者权益具有重要作用。
