贵妃猪皮冻是一道传统的中式冷盘，以猪皮为主要原料制作而成。这道菜色泽晶莹剔透，口感Q弹爽滑，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。制作时通常会将猪皮熬煮至胶质充分释放，再加入调味料如酱油、香料等，冷却凝固后切成薄片食用。其名称"贵妃"二字，寓意着这道菜的高贵与美味，相传受到古代宫廷贵妇的喜爱。既可单独作为凉菜，也可搭配蘸料食用，是宴席上常见的开胃佳肴。