GB4789.15-2016是中华人民共和国国家标准中关于食品微生物学检验的一部分，全称为《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》。该标准规定了食品中霉菌和酵母菌的计数方法，适用于各类食品的微生物学检验。该标准的主要内容包括适用范围、术语和定义、设备和材料、培养基和试剂、检验程序、操作步骤、结果报告等。通过规范化的检验方法，确保食品中霉菌和酵母菌的检测结果准确可靠，为食品安全监管提供科学依据。该标准由国家卫生和计划生育委员会发布，并于2016年正式实施，替代了旧版标准，以提升食品微生物检验的技术水平，保障食品安全。