《GB4789.1-食品安全国家标准食品微生物检验总则》是我国食品安全领域的重要标准之一，由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布。该标准规定了食品微生物检验的基本原则、实验室要求、样品采集与处理、检验方法选择、结果报告等内容，为食品微生物检验提供了统一的技术规范。作为GB4789系列标准的第一部分，GB4789.1是其他具体微生物检验方法标准的基础和指导性文件。它适用于各类食品的微生物检验工作，旨在确保检验结果的科学性、准确性和可比性，为食品安全监管提供可靠的技术依据。该标准强调了实验室质量管理体系的重要性，对检验人员资质、仪器设备、环境条件、培养基和试剂等提出了明确要求。同时规范了样品采集、运输、保存和处理的全过程，确保样品代表性和检验可靠性。标准还涉及检验方法的选择原则、结果报告方式以及检验过程中的质量控制要求等内容。
