《蜂蜜国家标准GB14963-2011》是中国针对蜂蜜产品质量和安全制定的强制性国家标准。该标准由中华人民共和国卫生部与国家标准化管理委员会联合发布，于2011年正式实施，替代了之前的GB14963-2003版本。标准主要规定了蜂蜜的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存要求。其中，技术要求包括感官要求（如色泽、气味、滋味等）、理化指标（如水分含量、蔗糖含量、酸度等）、污染物限量（如铅、砷等重金属）、农药残留限量以及微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）。GB14963-2011旨在确保蜂蜜产品的质量安全，防止掺假和劣质产品流入市场，保护消费者权益，同时也为蜂蜜生产、加工和销售企业提供了统一的技术规范。该标准适用于所有在中国境内生产、销售的蜂蜜产品。
