GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》是由中华人民共和国卫生部发布的国家标准，该标准于2011年4月20日发布，并于2011年10月20日正式实施。本标准规定了蜂蜜的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的要求，适用于所有作为食品销售的蜂蜜产品。标准的主要内容包括蜂蜜的感官要求、理化指标、微生物限量、污染物限量和农药残留限量等。其中，理化指标涉及水分含量、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量等关键参数，以确保蜂蜜的质量和真实性。此外，标准还明确规定了蜂蜜中不得添加任何其他物质，包括糖类、代糖类物质以及食品添加剂等，以保障蜂蜜的纯天然特性。GB14963-2011的制定旨在规范蜂蜜产品的生产和销售，保障消费者的食品安全和权益，同时促进蜂蜜行业的健康发展。该标准是蜂蜜生产、检验和监管的重要依据，对提升我国蜂蜜产品的质量水平具有重要意义。
