食品与化学毒理学（FoodandChemicalToxicology）是一门研究食品中化学物质对人类健康潜在危害的科学。它主要关注食品添加剂、污染物、农药残留、天然毒素以及其他可能通过食品摄入的化学物质的安全性评估。该领域通过毒理学实验、风险评估和监管政策制定，确保食品的安全性，保护公众健康。研究内容包括化学物质的毒性机制、剂量反应关系、暴露评估以及风险管理策略。食品与化学毒理学在食品安全监管、食品工业和新食品开发中发挥着重要作用。