《GB4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的一项食品安全国家标准。该标准规定了食品中霉菌和酵母计数的检验方法，适用于各类食品及食品原料中霉菌和酵母的定量检测。标准详细描述了样品处理、培养基制备、接种培养、计数及结果报告等操作步骤，确保检验过程的科学性和结果的准确性。该标准的实施有助于监控食品卫生质量，保障消费者健康，并为食品安全监管提供技术依据。