GB4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》是我国食品安全领域的重要标准之一，由国家卫生和计划生育委员会发布并实施。该标准规定了食品中霉菌和酵母菌计数的检验方法，适用于各类食品的微生物学检验。标准详细描述了样品处理、培养基制备、接种培养、结果计算等操作步骤，确保检验结果的准确性和可比性。通过规范霉菌和酵母菌的计数方法，该标准为食品生产企业、检验机构和监管部门提供了统一的技术依据，有助于保障食品安全和消费者健康。