肝性脑病是一种由严重肝病引起的神经系统并发症，主要表现为意识障碍、行为异常和认知功能下降。急救与护理的关键在于早期识别症状、迅速降低血氨水平、维持生命体征稳定以及预防并发症。急救措施包括限制蛋白质摄入、使用降氨药物（如乳果糖、利福昔明）以及纠正电解质紊乱。护理重点在于密切监测患者意识状态、维持呼吸道通畅、预防感染和压疮，同时提供心理支持。及时有效的急救与护理可以显著改善患者预后。