红焖肘子是一道经典的中式家常菜，以猪肘子为主料，经过焯水、煎炸或煸炒后，加入多种调料慢火焖煮而成。成品色泽红亮，肉质酥烂入味，肥而不腻，入口即化，酱香浓郁。常见的配料有葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，以及生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料。这道菜适合家庭聚餐或节日宴客，搭配米饭或馒头食用更佳。制作关键在于火候的控制和调味的平衡，让肘子充分吸收汤汁的精华。不同地区可能有细微的做法差异，但核心都是突出肘子的软糯和酱香风味。