果胶软糖是一种口感柔软、风味多样的糖果，主要原料包括果胶、糖、酸和香精等。制作过程通常包括溶解果胶、熬煮糖浆、调配酸度、注模成型和干燥等步骤。果胶软糖的关键在于控制好果胶与钙离子的反应，以确保成品具有适当的弹性和口感。注意事项：1.果胶需预先与部分糖混合，防止结块。2.熬煮温度需精确控制，一般在105-107℃之间。3.酸性物质应在最后阶段加入，避免提前分解果胶。4.干燥过程中需控制湿度，防止表面结皮或内部过湿。5.可根据需求添加色素、香精和果汁等提升风味。成品应具有均匀的质地、适度的弹性和清晰的果香，保质期通常为3-6个月，需密封保存。
