共沸混合物是指在特定条件下，两种或多种液体混合后形成具有固定沸点的混合物，其沸点可能低于或高于各组分纯物质的沸点。共沸混合物在蒸馏过程中无法通过常规方法分离，因为蒸发的气相和液相组成相同。常见的共沸混合物包括乙醇-水、丙酮-甲醇、苯-乙醇等。这些混合物在工业生产和实验室中有广泛应用，例如溶剂回收、分离提纯等过程。了解共沸混合物的性质对于化工、制药和食品工业等领域具有重要意义。