绿豆汤是一道传统消暑饮品，不仅清热解暑，还能补充营养。想要熬出更有营养的绿豆汤，关键在于保留绿豆的营养成分和提升吸收率。首先，绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质，如钾、镁、铁等。熬汤时建议提前浸泡绿豆2-3小时，缩短熬煮时间以减少营养流失。其次，避免过度熬煮，绿豆开花即可，以免破坏其中的维生素。可以搭配少量百合、莲子或薏米，增加汤品的营养价值。另外，绿豆皮含有大量抗氧化成分，建议不要丢弃。最后，少加糖或改用蜂蜜、红枣等天然甜味剂，更健康。掌握这些技巧，你就能熬出一碗营养满满的绿豆汤了。
