水的汽化热是指在恒定温度下，单位质量的液态水完全转变为气态水蒸气所需吸收的热量。在标准大气压（101.325kPa）下，水的沸点为100°C，此时水的汽化热约为2260千焦/千克（或539卡/克）。汽化热的大小反映了水分子间氢键的强度，因为汽化过程中需要克服这些分子间作用力。汽化热在热力学、气象学、工程学等领域有广泛应用，例如计算热机效率、设计冷却系统或分析大气中的水循环过程。