普宁菜 梅汁鲫鱼 (T/CZCA 024-2022) 团体名称为潮州市厨师协会
主要起草人：余德锐、黄武营、孙文生、吴前强、邱镇城、苏培明、方晓林、庄丽媛、张依 婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云
起草单位：普宁职业技术学校、潮州市厨师协会
适用范围：
内容简要 5.2.1预处理5.2.1.1将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏、去除腹内黑膜洗净待用。5.2.1.2将芹菜洗净后切成4cm长的段待用。5.2.1.3将普宁咸梅用刀压烂待用5.2.1.4…
普宁菜 梅汁鲫鱼 (T/CZCA 024-2022) 团体名称为潮州市厨师协会
主要起草人：余德锐、黄武营、孙文生、吴前强、邱镇城、苏培明、方晓林、庄丽媛、张依 婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云
起草单位：普宁职业技术学校、潮州市厨师协会
适用范围：
内容简要 5.2.1预处理5.2.1.1将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏、去除腹内黑膜洗净待用。5.2.1.2将芹菜洗净后切成4cm长的段待用。5.2.1.3将普宁咸梅用刀压烂待用5.2.1.4…