平凉红牛屠宰技术规范 (T/CAAA 127-2024) 团体名称为中国畜牧业协会
主要起草人：雷元华、魏萌、孙宝忠、张军民、胡俊伟、钱聪、赵立平、程强、李浩、谢鹏、张松山、刘晓畅、李三禄、张长庆、段蕊、马铭昊、张琰翔、汤超华、李敬。
起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、平凉红牛研究院、平凉市牛产业开发办公室、石家庄学院、崇信伊顺祥清真牛业有限责任公司、甘肃旭康食品有限公司、郑州大学。
适用范围：本文件规定了待宰原料牛要求、屠宰设施与人员要求、屠宰操作程序、检验检疫、包装和标识以及其他要求。本文件适用于平凉红牛屠宰企业（厂）的屠宰操作。
内容简要 本文件规定了待宰原料牛要求、屠宰设施与人员要求、屠宰操作程序、检验检疫、包装和标识以及其他要求。…