地理标志产品 仪陇酱瓜加工技术规范 (T/YLXNTCP 001-2025) 团体名称为仪陇县农特产品协会
主要起草人：汪平、许春瑜
起草单位：仪陇县农特产品协会
范围：本文件规定了地理标志产品仪陇酱瓜的术语和定义、分类、保护范围、产地环境、技术要求、检验方法、检验规则、标志和包装、运输和贮存。本文件适用于仪陇县行政区域地理标志产品保护范围内仪陇酱瓜的生产。
内容简要 B.1 工艺流程酱瓜的生产工艺分为制酱与制酱瓜。B.1.1 制作面酱优质面粉→和水→蒸熟→降温（至40℃）→拌曲混匀→发酵（34℃发酵24小时）→粉碎入缸→加料稀释（面粉、纯净…