潮州菜 沙拉龙虾烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 320-2025) 团体名称为潮州市烹调协会
主要起草人：李培丰
起草单位：潮州市烹调协会 、韩山师范学院 、中国潮州菜研发和人才培养基地
范围：本文件规定了潮州菜 沙拉龙虾烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 沙拉龙虾。
内容简要 4原辅料要求4.1原料小青龙虾（350g/条）2条、净火龙果肉100g、净芒果肉100g、净雪梨果肉100g、苹果果肉100g、柠檬1个、紫叶生菜300g。4.2调料食用盐6g…