凯里酸汤饭烹饪技术规范 (T/KLPX 28-2025) 团体名称为凯里市烹饪饭店行业协会
主要起草人：杨元茂、隋秀芳、曹高、潘明武、杨通明、陈清清、杨建、姜魁、潘仕琪、杨林、王炳维、杨昌富、吴传美、潘福勇、潘福军、潘银国、李林仙、孙启芳、杨小山、杨占伟
起草单位：黔东南州商务局、凯里市烹饪饭店行业协会、黔东南民族职业技术学院、贵州嘎玛传说餐饮发展有限公司、黔东南鱼米阳光餐饮服务有限责任公司、凯里市黄牛王大排档店、贵州金厨餐饮管理服务有限公司、凯里市鸿杨苗侗寨石锅鱼店
内容简要 凯里酸汤饭以凯里酸汤、米饭为主料，搭配鹌鹑蛋、猪肝、肉丸子等多种辅料，经煮制后浇于米饭之上而成的一道主食。4 主辅料及调料4.1 凯里酸汤应符合DBS52/056的规定。4.2…