泰山八赶八筵席及特色菜制作规范 (T/TAFDPR 021-2017) 团体名称为泰安市饭店烹饪协会
主要起草人：李鹏 訾胜军 李昌峰 李泽霖 苗学田
起草单位：山东协祥号餐饮管理有限公司
内容简要 1范围本标准规定了泰山八赶八筵席及特色菜的术语和定义、菜品、原料、烹饪器具、制作工艺、质量要求等。本标准适用于泰山八赶八筵席及特色菜的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件应…
泰山八赶八筵席及特色菜制作规范 (T/TAFDPR 021-2017) 团体名称为泰安市饭店烹饪协会
主要起草人：李鹏 訾胜军 李昌峰 李泽霖 苗学田
起草单位：山东协祥号餐饮管理有限公司
内容简要 1范围本标准规定了泰山八赶八筵席及特色菜的术语和定义、菜品、原料、烹饪器具、制作工艺、质量要求等。本标准适用于泰山八赶八筵席及特色菜的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件应…