潮州菜 红桃粿烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 070-2018) 团体名称为潮州市烹调协会
主要起草人：陈育楷、陈俊生、吴梓青、郑著阳、蔡健武、李承瑜。
起草单位：潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司。
范围：本标准规定了潮州菜 红桃粿烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 红桃粿。
内容简要 4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：粘米粉500g、糯米500g、五花肉粒125g、香菇粒25g、虾米粒25g、花生仁（捣碎）20g、炸香腐条15g、水1500mL、…