潮州菜 朥饼烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 075-2018) 团体名称为潮州市烹调协会
主要起草人：陈育楷、吴梓青、方树光、郑著阳、卢华、林泽士、江嘉婷。
起草单位：潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司。
范围：本标准规定了潮州菜 朥饼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 朥饼。
内容简要 4 原辅料要求4.1 朥饼皮（水油皮）低筋面粉500g、熟猪油250g、麦芽糖50g、清水200mL。4.2 酥心面粉200g、熟猪油250g。4.3 馅料甜馅（芋泥、玉米、豆…