客家菜 地胆头蒸鸡烹饪工艺规范 (T/MZFSCX 001-2021) 团体名称为丰顺县餐饮行业协会
主要起草人：陈双喜、黄玮琍、高峰、冯小武、林武庆
起草单位：丰顺县餐饮行业协会
内容简要 4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料光鸡一只约1200克，鲜地胆头（又称地斩头）100克。4.1.2 调味料精盐10克，味精5克，鸡粉5克，老抽5克，芝麻油10克，花生…
简介
客家菜 地胆头蒸鸡烹饪工艺规范 (T/MZFSCX 001-2021) 团体名称为丰顺县餐饮行业协会
主要起草人：陈双喜、黄玮琍、高峰、冯小武、林武庆
起草单位：丰顺县餐饮行业协会
内容简要 4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料光鸡一只约1200克，鲜地胆头（又称地斩头）100克。4.1.2 调味料精盐10克，味精5克，鸡粉5克，老抽5克，芝麻油10克，花生…