客家菜 兴宁富贵双丸烹饪工艺规范 (T/GDXNCX 012-2021) 团体名称为兴宁市餐饮行业协会
主要起草人：何苑松、张志坚、陈浩新、钟伟民、黄敏、邬雄彬
起草单位：兴宁市怡景园酒店、兴宁市餐饮行业协会、兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司
内容简要 4 原料及要求4.1 原料：草鱼、猪肉。主配料草鱼肉500克(其他鱼类均可）、鲜猪脊肉500克、木薯淀粉100克。调味料精盐20克、料头姜丝5克、葱花5克。4.2 要求主配料、…
简介
客家菜 兴宁富贵双丸烹饪工艺规范 (T/GDXNCX 012-2021) 团体名称为兴宁市餐饮行业协会
主要起草人：何苑松、张志坚、陈浩新、钟伟民、黄敏、邬雄彬
起草单位：兴宁市怡景园酒店、兴宁市餐饮行业协会、兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司
内容简要 4 原料及要求4.1 原料：草鱼、猪肉。主配料草鱼肉500克(其他鱼类均可）、鲜猪脊肉500克、木薯淀粉100克。调味料精盐20克、料头姜丝5克、葱花5克。4.2 要求主配料、…