食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂生产卫生规范 (GB 31612-2023) 由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局颁发或主管。
此标准规定了食品加工用菌种制剂生产过程中原料采购﹑菌种的使用与管理、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。此标准适用于食品加工用菌种制剂的生产,不适用于直接食用的产品以及固态发酵工艺生产的酒曲﹑红曲等。
简介
食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂生产卫生规范 (GB 31612-2023) 由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局颁发或主管。
此标准规定了食品加工用菌种制剂生产过程中原料采购﹑菌种的使用与管理、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。此标准适用于食品加工用菌种制剂的生产,不适用于直接食用的产品以及固态发酵工艺生产的酒曲﹑红曲等。