GB 10136-2005 腌制生食动物性水产品卫生标准

腌制生食动物性水产品卫生标准 (GB 10136-2005) 国家标准《腌制生食动物性水产品卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

此标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。此标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蜞、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。