DB3402/T 81-2024 方糕制作工艺规程

方糕制作工艺规程 (DB3402/T 81-2024) 主管部门为芜湖市市场监督管理局，提出部门为安徽正福斋餐饮服务有限公司，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：安徽正福斋餐饮服务有限公司、芜湖职业技术学院、芜湖市四季春餐饮有限公司、芜湖市餐饮（烹饪）行业协会、新疆石河子职业技术学院、和田职业技术学院

起草人：黄昭、尹凯静、张爽、张东昌、高婷、孙梅、李晓华、姜黎、李惠琳、李珏

本文件适用于方糕的制作。