扬州盐水鹅制作技艺 (DB3210/T 1141-2023) 主管部门为扬州市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：扬州市烹饪餐饮行业协会、望潮楼文化主题酒店、扬州五亭食品有限公司、扬州老得月酒家
起草人：施志棠、陈建军、吴东和、王镇、徐华、徐国来、茅爱海
扬州盐水鹅制作技艺 (DB3210/T 1141-2023) 主管部门为扬州市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：扬州市烹饪餐饮行业协会、望潮楼文化主题酒店、扬州五亭食品有限公司、扬州老得月酒家
起草人：施志棠、陈建军、吴东和、王镇、徐华、徐国来、茅爱海